爱游戏(ayx)中国官方网站APP

　　3月21日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（下文简称为《通知》）。

　　值得注意的是，这是首次从国家层面明确预制菜范围，对于推动预制菜行业的发展具有重要意义。在业内看来，《通知》的出台不仅是保障食品安全的重要举措，也是促进消费者信任和行业健康发展的关键一步。

　　《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展四大方面，对预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。

　　具体来看，《通知》明确，预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。

　　另外，《通知》还强调了消费者对于预制菜的知情权和选择权，即各有关部门要统筹发展和安全，督促食品生经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制生产经营活动ayx爱游戏。大力推广餐饮环节使用预菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

　　市场监管总局相关司局负责人公开表示，爱游戏官方不添加防腐剂主要是考虑到满足消费者对预制菜的更高期待。同时，食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识，此举也是兼顾产业实际，引领预制菜产业向高质量发展。此外，预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中，对环境、温度、湿度、光照等有较高要求，应加强全链条食品安全风险管控，这也是为了严守安全底线，符合预制菜风险管控要求。

　　受消息面影响，3月22日开盘预制菜板块表现相对活跃，天邦食品开盘涨停，盖世食品、味知香、一致魔芋、惠发食品、千味央厨、湘佳股份等纷纷出现较大涨幅。但随着大盘持续回落，预制板板块跟随波动。爱游戏官方截至收盘，爱游戏官方预制菜板块跌幅超过1%，其中盖世食品领涨，涨幅达到7.8%，其余多只早盘强势股涨幅均出现明显收窄。

　　纵观入局预制菜市场的上市公司，不难发现的是，涉及产业链上下游的诸多企业纷纷竞逐这一赛道。

　　具体来看，除了以“预制菜第一股”味知香为代表生产预制菜的专业企业，更有涉足渔业养殖与加工的大湖股份、号称“油茅”的金龙鱼、餐饮品牌同庆楼、甚至传统老字号陶陶居等均在此赛道上崭露头角。

　　企查查数据显示，我国现存预制菜相关企业6.37万家。近十年，其注册量呈整体增长态势。2023年注册量迎来爆发式增长，达0.52万家，同比增长155.90%。

　　从区域来看，山东现存预制菜相关企业8257家，位居第一。河南、江苏分别现存6137家、5694家，位居前三。此后是广东、河北等地。

　　随着蜂拥而至的入局者，预制菜市场也在不断扩容。据艾媒咨询发布数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场将保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

　　“”预制菜行业迎全新发展机遇。”方正证券在3月22日发布的研报中指出，《通知》有利于提升行业集中度，优化竞争格局，预制菜行业迎全新发展机遇。此外，打造爆品、抢占利基市场是企业从红海竞争中初步突围的核心，产能的快速扩张以及渠道的精耕保证公司的可持续发展。

　　华泰证券还在研报中表示，在政策落地的过程中，不规范的小企业或将加速出清，行业的标准化与规范化弥补了正规企业的成本劣势，有利于头部企业发展，与此同时，防腐剂等的滥用或将得到有效管控，亦有利于消费者信心的提升。