餐厅的加盟特许经营模式,并已成立加盟事业部,以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。
行业人士认为,放开加盟ayx爱游戏,有助于在其他火锅企业提速发展的压力下保持行业老大的位置,并预计未来会有更多餐饮巨头放开。
大河财立方记者从海底捞方面获悉,引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上,增强营运能力,引入更多优质资源,提升营运效率,助力海底捞品牌扩展至更多城市,为更广泛顾客提供服务。目前海底捞官网已开放加盟通道。
“海底捞开放加盟是意料中的事情。”3月4日,中国食品产业分析师朱丹蓬接受大河财立方记者采访时表示,“海底捞如果不开放加盟,在其他火锅企业提速发展的压力下,想要保持行业老大的位置将有很大的不确定性。”
餐饮老板内参创始人秦朝告诉大河财立方记者,过去三四年严酷条件下,众多品牌逆势扩张、千店万店集中涌现,说明模式,有很强的抗周期、加速器属性,直营品牌很难不心动。
“开放加盟后,海底捞最大的竞争是自己。首当其冲的问题就是在这个不下沉的客单价、门店如此饱和的状态下,如何让加盟商赚到钱。”秦朝说。
餐饮行业一向竞争激烈。天眼查数据显示,截至2023年9月,我国现存火锅相关企业近44万家,从成立时间来看,43.5%的相关企业成立于1—5年内,成立于1年内的相关企业占比14.5%。国家统计局近日发布最新数据显示,2023年全国餐饮收入达52890亿元,同比上升20.4%,创历史新高。
日前,海底捞发布的业绩预告显示,截至2023年12月31日,海底捞年度持续经营业务收入预计将不低于人民币414亿元,净利润将不低于人民币44亿元。截至2023年6月底,海底捞共经营1382家门店。
海底捞方面表示,据评估,餐饮行业近年来在连锁化经营、加盟模式上不断开拓、创新成长,目前按照以直营为主、适时引入加盟特许模式,将有助于公司实现进一步的适度扩张。
根据公告内容,海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务,从而确保食品安全以及顾客体验。加盟餐厅将因市场规模、竞争格局、物业状况和地理位置等因素,以严谨而系统化的方式,探索海底捞的新商业模式。
2023年4月,中国连锁经营协会联手美团发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示,从2018年的12%至2022年的19%,中国餐饮市场连锁化进程不断加快。不过对比美国54%的餐饮连锁化率,中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间,这也成为餐饮企业扎堆开放加盟、提升连锁化率的原因之一。
2023年12月25日ayx爱游戏,中国特许加盟展及盟享加线上加盟平台联合发布的《2023加盟人群投资报告》显示,2023年加盟投资人在加盟前考量的因素愈趋于均衡化,盈利模式、回本周期、行业发展前景依然是影响决策的TOP3因素,同时,总部的产品研发能力、所提供的支持、总部的供应链建设情况、培训体系、数字化水平、门店总数、知识产权保护情况都受到了更多关注。
朱丹蓬认为,海底捞开放加盟能够让其品牌效应、规模效应的红利持续释放,对企业的经营和利润有一定的加持作用。“未来会有更多的餐饮巨头放开,以寻求更强劲的竞争力。”
《中国餐饮品牌力白皮书2023》显示,餐饮加盟市场正从野蛮生长阶段转向理性成长阶段,餐饮加盟流程的各个环节趋向于标准化、正规化。“本公司对加盟商将采用多项标准甄选,包括对我们品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等,并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。”海底捞在公告中称。爱游戏平台